姜学福（1932—），山东省荣成县（今市）俚岛镇东庙院村人。1948年参加中国人民解放军，1949年加入中国共产党。
解放战争时期，参加过渡江作战、解放上海和南平剿匪等战斗。
中华人民共和国成立后，历任中国人民解放军酒泉卫星发射中心中队长、副大队长、团长，解放军酒泉卫星发射中心副参谋长，国防科学技术工业委员会华北导弹试验基地副司令员、司令员等职。组织指挥了我国第一枚中程导弹发射试验及数十次导弹、火箭和卫星的发射试验任务。
1955年被授予尉官军衔，荣获中华人民共和国解放勋章。先后荣立三等功3次，特等功1次。1988年9月被中央军委授予少将军衔。